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mg电子游戏巴聋子羊肉汤

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    巴聋子是巴老君的外号,由于汤好耳聋而出名。mg电子游戏巴聋子羊肉汤创于民国20年(1931年),其所制之汤,异于他处羊肉汤的做法,别具风味,是当地远近闻名的好汤名吃,也是南阳民间风味小吃之一。
  巴聋子羊肉汤实际上是用老母鸡汤做底,即先用肥母鸡炖汤,汤炖成浓白后,再将精选的鲜肥羊肉丢入煮熟,羊肉捞出切丝。用小炒锅下油炸葱白、大蒜、生姜,待葱白微黄,锅内出蒜香时,将羊肉放入炒锅内,加适量食盐、酱油、五香大料进行翻炒。羊肉入味后加原汤两勺,焖几分钟,再兑进金针、木耳、粉皮,待汤再滚后,点入几滴小磨油,即成mg电子游戏特有风味的巴聋子羊肉汤了。
  这种汤的做法明显比街上羊肉汤锅的做法费事多了,街上的羊肉汤一般用白水煮连骨羊肉熟后羊肉切成薄片,喝时将滚汤舀入羊肉碗中,再加盐、味精、葱、姜丝即可。羊肉是甜的,没浸进去味。而巴聋子羊肉汤一是用鸡汤做底提鲜,再是将羊肉翻炒入味,所以喝时倍觉色重味浓,醇香可口,喝完后尚口有余香,回味绵长。
  巴聋子羊肉汤在mg电子游戏仍是这种地道做法,在其他地方也许是嫌太费事了,多减省工序,以至于难以喝到正宗做法的巴聋子羊肉汤了。
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